Los planes, programas y proyectos de centro completan la misión general de la EOI de Mérida de fomentar el plurilingüismo y la enseñanza-aprendizaje y certificación de idiomas de calidad y a lo largo de la vida. Son herramientas para mejorar la organización y los procesos de nuestra escuela, la calidad de la enseñanza y el desarrollo profesional continuo de su profesorado.
Nuestros planes y proyectos incorporan a medio y largo plazo temas transversales que tratan aspectos como la competencia digital, la igualdad, la inclusión, la mejora de la convivencia, el fomento de la lectura y la internacionalización. Dan respuesta así a las necesidades de la escuela y de su alumnado y complementan las actividades y programaciones.

En la actualidad, los planes, programas y proyectos de centro (cuya descripción extensa se recoge en anexos al PEC) son:
- Proyecto de educación digital (PED)
- Plan de igualdad de género
- Plan de convivencia
- Plan de lectura, escritura y acceso a la información (PLEA) y Plan de biblioteca
- Proyecto EOIgualdad
- Programa INNOVATED RadioEdu “Radioaficcionando”
- Programa INNOVATED CREA – Mediación
- Plan de internacionalización “La EOI de Mérida en el Espacio de Educación Europeo” y Erasmus+
- Plan de atención a la diversidad
